料理時間： 4５分
用途： デザート
材料
ケーキ生地:
（生地の作り方は後ほどアップしますが、コーヒーや温かいミルクに浸したクッキーか市販のスポンジケーキを 使ってもいいです）
カスタードクリーム:
- 卵５個 （黄身と卵白を分けたもの)
- 砂糖200ｇ
- 小麦粉 140ｇ
- ベーキングソーダー 少々
- 牛乳 1300ｍｌ （１リットル＋100ｍｌ＋200ｍｌ）
- 水 200ｍｌ
- バニラシュガー 40ｇ もしくはバニラエッセンス
- 塩 少々
スポンジケーキを半分に切り、角皿より少し大きめにに広げる。 逆さにした角皿の上に生地を置き200度のオーブンできつね色になるまで焼く。
焼きあがったスポンジの一枚を30ｘ23ｃｍの角皿に敷く。
カスタードクリーム:
卵黄に砂糖とバニラシュガーを加え泡が立つまでよく混る。 100ｍｌの牛乳を加えかき混ぜる。
小麦粉とベーキングソーダーを加えてよく混ぜる。
200ｍｌの牛乳を加えて更に混ぜる。
大きい鍋を準備し（中身が焦げないように注意）１リットルの牛乳を加え火にかける。 沸騰してきたら準備した卵黄、砂糖、小麦粉を混ぜたものを加える。
焦げないようにかき混ぜながらしばらく火にかけ、とろっとしてきたら200ｍｌのお湯を加える。 そのままかき混ぜながら3，4分火にかける。
別の器に卵白を入れ、塩を少し加えて泡立てカスタードを加えて混ぜ合わせる。 ゆっくりかき混ぜ書くざらのスポンジ生地の上に流し込む。
カスタードの上にもう一枚のスポンジをのせて常温で２時間ほど冷まし、その後冷蔵庫で更に２時間ほど冷やす。
食べる直前に粉砂糖を振りかける。
クロアチアで一番のクレームシュニッタ（カスタードスライス）はサモボルで見つけることが出来るかもしれない。サモボルはクロアチアの首都ザグレブから２５キロ離れた小さな町です。 この町はサモボル丘陵に位置し、美しいけれど険しすぎない山の多い地域です。 サモボルでは２つの教会、修道院そして１７世紀の白を見ることができます。
毎年春にはFashnikやカーニバルが行われます。 人々は数ヶ月前からマスクを準備し、それゆえいくつかのマスクは芸術的なものです。期間中サモボルは違った顔を見せます、人々のみでなく道、広場、公共機関・・・マスクの下では皆何でも簡単に言うことができ、誰もこの小さな子供っぽい陰謀を責められないのです。
この小さい町の道をマスクを見たり雰囲気を味わいながらぶらぶら歩いた後は必ず中央広場のレストランを訪れこの有名なクレームシュニッタ
を味合わなければならないのです。
