2007年8月31日金曜日

ズッキーニパイ

料理時間: 45分
用途: 前菜 もしくはメインディッシュとして

材料 (4人分 31x23cm角皿

パスタ生地

  • 小麦粉 150g

  • ヒマワリ油 小さじ1

  • 塩少々

  • 水 100ml

中身

  • カッテージチーズ 300g

  • ズッキーニ(細切りにしたもの) 300g

  • 塩 小さじ1

  • 卵1個

  • 砂糖 小さじ2

  • サワークリーム 100ml

  • 食パン1切れ(100mlの牛乳に浸したもの)

ソース

  • 100mlのサワークリームと100mlの牛乳を混ぜたもの

作り方


ズッキーニを細切りにし、塩をふって30分置いておく。 出てきた水分を取り除き(少しは残しておく)


カッテージチーズ、サワークリーム、卵、牛乳に浸しておいた食パンを小さくちぎったものと混ぜ合わせる。




パスタ生地を作る。: ふるった小麦粉に油、塩、水を加える。 柔らかくなるまでこねたら2つの塊に分ける。(一つは大きめに、一つは小さめに)

大きいほうの塊を薄く延ばし(35x40cm)、内側にバターを塗っておいた角皿の上にのせる。


生地は完全にお皿を覆って少しはみ出るくらいにする。

作っておいた中身を角皿のパスタ生地の上に乗せ、パイ生地を中身の上に下ろす。 小さいほうの塊を薄く延ばし(25x20cm)、その上にかぶせる。

生地の上にバター散らし、150mlのクリームソースを注ぐ。 200度に温めておいたオーブンで35-40分、黄金色になるまで焼く。


焼きあがったらお好みで残りのクリームソースと砂糖をかける。


温かいうちに食べる。

2007年8月30日木曜日

ブロッコリー クリーム スープ



料理時間:35分

食べ方:温めて


材料(4人分)

  • ブロッコリー 300g
  • バター40g
  • 小麦粉 小さじ3
  • 生クリーム 100ml
  • 水 1,300ml
  • 牛乳 200ml
  • 塩、こしょう
  • お好みでナツメグ

作り方

ブロッコリーを切り分けてよく洗う。

茎と房の部分を切り分けてみじん切りにする。


フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を入れてかき混ぜ、お湯を注いでよく混ぜたら塩で味を整える。


お湯が沸騰したらブロッコリーの茎を加え弱火で10-15分煮る。

牛乳、生クリーム、ブロッコリーの房の部分を加え柔らかくなるまで5-10分煮る。


塩とナツメグをふって出来上がり。

長い旅も小さな一歩から始まる

日本に住んで一年以上になり、日本とアジア料理の豊富さを満喫しんでいます。 この出会いが全く違う違う料理の準備や消費の哲学を私に見せ、私の視野を広げています この美しい国からたくさんの事を受け取る立場でいて、何かお返しをする義務があると感じています。

それがこのブログを始めた理由:私の母国の伝統的な料理を紹介することです。 クロアチアは南東ヨーロッパの小さな国できれいな海、古い町並みそして自然の美しさで有名です。そして同時にクロアチアはさまざまな料理の交差路です: 南イタリア、ハンガリーと北オーストリア、そして東洋の中央部分の影響が少し。これら全ての影響が伝統的なクロアチア料理には合わさっていて、みなさんとこの長い伝統を分かち合いたいと思っています。

私の国で言われている言葉で「愛は胃から来る」というものがあります。 これらのレシピを通じて皆さんの心に近づければ幸いです。そしてそれらを一番の母国の大使として私が出会った全ての人たちへのギフトとして送りたいと思います。